**제레미 폴(Jeremy Fall)**은 유명 레스토랑 경영자이자 웹3 컬처 스튜디오인 Probably Nothing의 창시자입니다. 그는 로스앤젤레스와 시카고에 걸쳐 여러 레스토랑을 런칭했으며, 그의 레시피와 레스토랑은 Diners, Drive-Ins and Dives, Guy’s Big Project, Going Off the Menu, Home & Family, 그리고 Food Network Start와 같은 전국 TV 프로그램에 소개되었습니다. 그는 2020년 Food and Drink 부문에서 30 Under 30 후보에 올랐습니다. ^[1][2]

초기 생애 및 교육

제레미 폴은 튀니지와 프랑스 출신의 부모님을 둔 미국 이민 1세대입니다. 그는 로스앤젤레스에서 자랐으며, 그곳에서 어머니와 계부와 함께 살았던 카페를 관리하는 것을 도왔습니다. 이를 통해 16세가 될 때까지 음식과 서비스업에 참여할 수 있었습니다. ^[3]

“저는 음식 자체보다 음식과 관련된 맥락을 항상 좋아했습니다. 그래서 음식과 레스토랑을 저만의 방식으로 할 수 있는 방법을 생각하게 되었습니다.”

그는 옥시덴탈 칼리지에서 공부했지만, 나중에 중퇴했습니다. ^[2]

경력

24세에 폴은 로스앤젤레스 주변에 Genesis, Golden Box, King Eddy Saloon의 세 개의 바를 열었습니다. 2년 후, 그는 첫 번째 레스토랑인 Nighthawk: Breakfast Bar를 열었고, 이후 “해안에서 해안까지 가장 인기 있는 바” 중 하나로 인정받았으며 여러 영화에 등장했습니다. 음식과 서비스업의 세계에서 배운 것을 바탕으로 엔터테인먼트 및 브랜딩의 세계로 발을 들였습니다. ^[3]

“음식을 문화적 통합 도구로 사용하여 사람들이 함께 모일 수 있도록 하면, 기본적으로 무엇이든 할 수 있습니다. 저에게는 그때부터 제가 더 이상 레스토랑/음식 사업에 종사하지 않고 브랜드 및 엔터테인먼트 사업에 종사하고 있다고 사람들에게 말하기 시작했습니다.”

그는 Roc Nation과 Miguel과 같은 그래미 수상 아티스트와 같은 엔터테인먼트 회사와 셰프 및 레스토랑 경영자로 파트너십을 맺었습니다. Facebook Watch에서 방영된 그의 첫 번째 시리즈 Beats for Breakfast에서 그는 각 에피소드에서 레시피를 요리하는 모습이 소개되었고, Miguel은 동시에 그의 옆에서 음악을 만들었습니다. ^[3]

“Miguel은 비트를 만들고, 우리는 아침 식사를 만들었습니다. 쇼는 음악 제작과 음식 제작 사이의 유사점을 강조하기 위한 것이었습니다.”

Probably Nothing

폴은 웹2와 웹3를 결합하는 방법으로 Probably Nothing을 런칭하여 웹2.5에 집중했습니다. ^[1]

“웹3는 정말 아름다운 개념이지만, 현재 정의된 대로라면 결코 가능하지 않을 것이라고 생각합니다. 웹2를 지울 필요는 없지만, 대신 두 세계의 장점을 찾는 것으로 전환해야 합니다. 웹 2.5에서는 이러한 주요 브랜드가 웹3 공간과 사용자에게 경제 성장에 필요한 리소스를 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다.”

런칭 후 8개월 만에 Probably Nothing은 업계 최고의 브랜드 중 하나로 자리매김했습니다. 중앙 집중식 브랜드임에도 불구하고 “정규직 팀을 고용하는 동시에 무료 민트, 유틸리티를 통해 커뮤니티 액세스를 제공하고 사람들을 실망시키지 않는 능력” 덕분에 성장할 수 있었습니다.^[1]