FoodTraze 是一个基于 区块链 的食品追溯系统，专为食品和农业行业设计。该平台利用 Hyperledger Fabric 创建一个透明且不可变的记录，记录产品从原产地到最终消费者的整个供应链过程。 ^[1]

概述

FoodTraze 是一个旨在提高食品安全、确保法规合规性并增强消费者对食品产品信任的软件解决方案。 ^[1]

该系统旨在解决现代食品供应链中的挑战，例如欺诈、缺乏透明度以及召回期间难以追踪产品。通过创建一个共享的、不可更改的数字账本，该平台允许供应链中的所有参与者（包括生产者、加工商、分销商和零售商）在每个阶段记录和验证信息。此过程旨在为每种食品提供完整且可验证的历史记录。 ^[1]

该平台旨在为各种利益相关者提供服务。对于食品生产商而言，它提供了一种证明符合安全标准并提供原产地证明的方法，从而可能获得更好的市场准入。对于分销商而言，它旨在简化物流并降低假冒产品进入供应链的风险。对于消费者而言，它提供了直接访问产品旅程信息的途径，包括其原产地、加工细节和处理方式，可以通过扫描包装上的代码来访问。该项目由位于泰米尔纳德邦金奈的 Piccosoft Software Labs India Pvt Ltd. 开发和维护。FoodTraze 还在 GitHub 上维护一个开源计划。 ^{[1] [2]}

技术

核心框架

FoodTraze 构建于 Hyperledger Fabric 之上，这是一个由 Linux 基金会 托管的开源、许可型区块链框架。与 比特币 或 以太坊 等任何人都可以参与的公共区块链不同，Hyperledger Fabric 等许可型区块链限制了对已知参与者的访问。此模型适用于需要对数据进行保密和控制的企业和供应链应用程序。FoodTraze 网络中的每个参与者都具有唯一的身份和特定的权限，这些权限定义了他们查看或向账本添加数据的能力，从而确保敏感的业务信息保持安全，同时在相关方之间保持透明。 ^[1]

追溯过程

该系统通过在其原产地（例如农场或渔场）为产品或批次创建数字记录来发挥作用。当产品在供应链中移动时，每个利益相关者都会将相关信息添加到区块链上的数字记录中。这些数据可以包括：

• 生产者： 有关种植的信息，例如播种日期、农药和肥料的使用、灌溉计划和收获日期。
• 加工商： 有关加工、包装、质量控制检查和设施认证的详细信息。
• 分销商： 物流数据，包括发货日期、运输条件（例如温度）和存储位置。
• 零售商： 有关产品何时收到并可供销售的信息。

每个条目都带有时间戳，并通过密码学方式链接到前一个条目，从而创建一个安全且按时间顺序排列的事件链。这种不可变的记录可以在发生食品安全问题或召回时实现快速有效的追踪。消费者通常可以通过扫描产品标签上的二维码来访问此旅程的摘要。 ^[1]

用例

FoodTraze 旨在适应食品、农业和制药领域的各种产品。该平台为众多类别提供追溯解决方案。 ^[1]

该系统可以应用的特定产品和行业包括：

• 枣
• 茶和咖啡
• 奶制品
• 巧克力
• 椰子
• 香料
• 牲畜和肉类
• 婴儿食品和配方奶粉
• 植物性替代品
• 新鲜水果和蔬菜
• 饮料

该平台已为几个关键行业开发了更详细的追溯框架。

对于鱼类和海鲜，它会追踪从捕捞点到消费者的产品，以验证可持续性声明并打击非法捕捞。

在乳制品、肉类和家禽行业，它提供了动物生命周期的记录，包括饲料、健康治疗和加工细节。

该系统还应用于有机消耗品，以验证真实性并确保符合有机农业标准。除了食品之外，FoodTraze 还为药品和药物提供追溯性，帮助保护供应链免受假药侵害。 ^[1]

历史与发展

FoodTraze 由 Piccosoft Software Labs India Pvt Ltd. 开发和管理。该公司参与了多个试点项目和行业活动，以展示该平台的功能。 ^[1]

一个值得注意的试点项目是与 Vrisham Organic 合作追踪菠菜的种植。该项目监控了从播种到收获的整个过程，展示了该平台提供详细的农场级别追溯的能力。 ^[3]

该团队还参加了行业博览会，以展示该技术。从 2025 年 4 月 25 日至 27 日，FoodTraze 在海得拉巴 HITEX 举行的 2025 年印度食品博览会上亮相。活动期间，该团队对 Toor Dal 的追溯进行了现场演示，追踪了从播种和农药施用到收获和包装的豆类。该项目还出席了 Codissia 食品和饮料加工博览会 2025，在那里它向行业利益相关者展示了其基于区块链的解决方案。 ^[4]