FoodTraze(푸드트레이즈)는 식품 및 농업 산업을 위해 설계된 블록체인 기반 식품 추적 시스템입니다. 이 플랫폼은 Hyperledger Fabric을 활용하여 원산지부터 최종 소비자에 이르기까지 제품의 공급망 전반에 걸친 투명하고 불변의 기록을 생성합니다. ^[1]

개요

FoodTraze는 식품 안전 향상, 규정 준수 보장 및 식품에 대한 소비자 신뢰도 향상을 목표로 하는 소프트웨어 솔루션입니다. ^[1]

이 시스템은 사기, 투명성 부족, 리콜 시 제품 추적의 어려움과 같은 현대 식품 공급망의 과제를 해결합니다. 공유되고 변경할 수 없는 디지털 원장을 생성함으로써, 생산자, 가공업체, 유통업체 및 소매업체를 포함한 공급망의 모든 참여자는 모든 단계에서 정보를 기록하고 검증할 수 있습니다. 이 프로세스는 각 식품 항목에 대한 완전하고 검증 가능한 이력을 제공하기 위한 것입니다. ^[1]

이 플랫폼은 다양한 이해 관계자를 위해 설계되었습니다. 식품 생산자에게는 안전 기준 준수를 입증하고 원산지를 증명하는 방법을 제공하여 시장 접근성을 향상시킬 수 있습니다. 유통업체에게는 물류를 간소화하고 위조 제품이 공급망에 유입될 위험을 줄이는 것을 목표로 합니다. 소비자에게는 제품의 여정, 원산지, 가공 세부 정보 및 취급에 대한 정보에 직접 액세스할 수 있도록 하며, 포장재의 코드를 스캔하여 액세스할 수 있습니다. 이 프로젝트는 타밀나두주 첸나이에 본사를 둔 Piccosoft Software Labs India Pvt Ltd.에서 개발 및 유지 관리합니다. FoodTraze는 GitHub에서 오픈 소스 이니셔티브도 유지 관리합니다. ^{[1] [2]}

기술

핵심 프레임워크

FoodTraze는 리눅스 재단에서 호스팅하는 오픈 소스 권한 부여 블록체인 프레임워크인 Hyperledger Fabric을 기반으로 구축되었습니다. 누구나 참여할 수 있는 Bitcoin이나 Ethereum과 같은 공개 블록체인과 달리, Hyperledger Fabric과 같은 권한 부여 블록체인은 알려진 참여자 집합에 대한 액세스를 제한합니다. 이 모델은 기밀성과 데이터 제어가 필요한 기업 및 공급망 애플리케이션에 적합합니다. FoodTraze 네트워크의 각 참여자는 고유한 ID와 원장에 데이터를 보거나 추가하는 기능을 정의하는 특정 권한을 가지므로 민감한 비즈니스 정보는 안전하게 유지되는 동시에 관련 당사자 간의 투명성을 유지합니다. ^[1]

추적 프로세스

이 시스템은 농장이나 어장과 같은 원산지에서 제품 또는 배치에 대한 디지털 기록을 생성하여 작동합니다. 제품이 공급망을 이동함에 따라 각 이해 관계자는 블록체인에 있는 디지털 기록에 관련 정보를 추가합니다. 이 데이터에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 생산자: 파종일, 살충제 및 비료 사용량, 관개 일정 및 수확일과 같은 재배 정보.
• 가공업체: 가공, 포장, 품질 관리 검사 및 시설 인증에 대한 세부 정보.
• 유통업체: 배송일, 운송 조건(예: 온도) 및 보관 위치를 포함한 물류 데이터.
• 소매업체: 제품을 수령하고 판매 가능하게 된 시점에 대한 정보.

각 항목에는 시간 스탬프가 지정되고 이전 항목에 암호화 방식으로 연결되어 안전하고 연대순으로 이벤트 체인을 만듭니다. 이 불변의 기록을 통해 식품 안전 문제 또는 리콜 발생 시 신속하고 효율적인 추적이 가능합니다. 소비자는 일반적으로 제품 라벨의 QR 코드를 스캔하여 이 여정의 요약본에 액세스할 수 있습니다. ^[1]

사용 사례

FoodTraze는 식품, 농업 및 제약 부문의 광범위한 제품에 적용될 수 있도록 설계되었습니다. 이 플랫폼은 여러 범주에 대한 추적 솔루션을 제공합니다. ^[1]

시스템을 적용할 수 있는 특정 제품 및 산업은 다음과 같습니다.

• 대추야자
• 차와 커피
• 유제품
• 초콜릿
• 코코넛
• 향신료
• 가축 및 고기
• 이유식 및 분유
• 식물성 대체품
• 신선한 과일 및 채소
• 음료

이 플랫폼은 여러 주요 산업에 대해 더욱 자세한 추적 프레임워크를 개발했습니다.

어류 및 해산물의 경우, 지속 가능성 주장을 검증하고 불법 어업을 방지하기 위해 원산지에서 소비자까지 제품을 추적합니다.

유제품, 육류 및 가금류 부문에서는 사료, 건강 관리 및 가공 세부 정보를 포함하여 동물의 생애주기를 기록합니다.

이 시스템은 또한 유기농 식품의 진위를 검증하고 유기농 농업 표준 준수를 보장하는 데 적용됩니다. 식품 외에도 FoodTraze는 의약품의 추적 기능을 제공하여 위조 의약품으로부터 공급망을 보호합니다. ^[1]

역사 및 개발

FoodTraze는 Piccosoft Software Labs India Pvt Ltd.에서 개발 및 관리합니다. 이 회사는 플랫폼의 기능을 시연하기 위해 여러 파일럿 프로젝트와 업계 행사에 참여했습니다. ^[1]

주목할 만한 파일럿 프로젝트 중 하나는 시금치 재배를 추적하기 위한 Vrisham Organic과의 협업이었습니다. 이 프로젝트는 파종부터 수확까지 전체 프로세스를 모니터링하여 플랫폼이 상세한 농장 수준의 추적 기능을 제공할 수 있음을 보여주었습니다. ^[3]

이 팀은 또한 기술을 선보이기 위해 업계 전시회에 참가했습니다. 2025년 4월 25일부터 27일까지 FoodTraze는 하이데라바드 HITEX에서 열린 Food India Expo 2025에 출품되었습니다. 이 행사에서 팀은 파종과 살충제 살포부터 수확 및 포장까지 렌틸콩(Toor Dal) 추적을 실시간으로 시연했습니다. 이 프로젝트는 또한 Codissia Food and Drink Processing Expo 2025에 참가하여 업계 이해 관계자에게 블록체인 기반 솔루션을 발표했습니다. ^[4]